มารู้จัก โปรตีนเกษตร และเมนูห้ามพลาด
คนที่กินเจหรือมังสวิรัติ หรือเป็นสายวีแกนอยู่แล้วคงจะคุ้นเคยกันดีกับสิ่งที่เรียกว่า โปรตีนเกษตร วัตถุดิบสำคัญที่นำมาปรุงอาหารทดแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ แต่ถ้าถามต่อว่าโปรตีนเกษตรนั้นคืออะไร แล้วทำมาจากอะไร เชื่อว่าหลาย ๆ คนอาจจะยังไม่รู้ บทความนี้เราจะพาทุกคนไปไขคำตอบกันว่าเจ้าโปรตีนเกษตรนั้นมีที่มาอย่างไร ทำมาจากอะไร กินแล้วช่วยทดแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ได้หรือไม่ ตามไปหาคำตอบพร้อมกันได้เลย ที่มาของโปรตีนเกษตร โปรตีนเกษตรเกิดขึ้นจากการค้นคว้าและวิจัยโดยสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วัตถุประสงค์ของการวิจัยก็เพื่อต้องการผลิตภัณฑ์อาหารที่มีโปรตีนสูงจากพืชมาแทนเนื้อสัตว์ ระยะเวลาในการวิจัยเริ่มตั้งแต่ปี พ.ศ. 2512 ...