Tag: การทำอาหาร

หากพูดถึงอาหารที่ทำง่ายเหมาะสำหรับรับประทานในช่วงเวลาสังสรรค์พบปะเพื่อนฝูง เมนู ชาบู เป็นหนึ่งในเมนูอาหารที่ได้รับความนิยมมาก ด้วยมีรสชาติกลมกล่อมที่เกิดจากการผสมผสานกันระหว่างน้ำซุป ผักหลากหลายชนิด และเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ตามชอบ นอกจากนี้ยังสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้ตามต้องการด้วยการใส่น้ำซุปสูตรพิเศษ อย่างน้ำซุปหม่าล่า น้ำซุปต้มยำ รวมถึงซุปน้ำดำที่กำลังได้รับความนิยมมากในปัจจุบัน  แนะนำวิธีทำ ชาบู ให้อร่อยได้รสชาติพรีเมียม น้ำซุป  ส่วนประกอบสำคัญที่ขาดไม่ได้ในเมนูนี้ ยิ่งมีน้ำซุปที่รสชาติอร่อย กลมกล่อม ...

เต้าหู้ถือได้ว่าเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่สำคัญสำหรับคนที่รับประทานวีแกนหรือมังสวิรัติ เพราะช่วยทดแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ได้เป็นอย่างดี ทั้งยังรับประทานง่าย อร่อย และสามารถนำไปปรุงได้หลากหลายเมนู ที่สำคัญราคาถูกหาซื้อได้ง่าย วันนี้เรามีไอเดีย เมนูเต้าหู้ มาฝาก เป็นเมนูง่าย ๆ ที่ทำตามกันได้ รับรองอร่อยติดใจจนต้องขอข้าวเพิ่ม ประเภทของ เต้าหู้ ก่อนที่เราจะไปทำเมนูจากเต้าหู้กันจำเป็นที่จะต้องรู้จักกับเต้าหู้ประเภทต่าง ๆ เสียก่อน เพื่อจะได้รู้ว่าเต้าหู้แต่ละประเภทนั้นแตกต่างกันอย่างไร และเต้าหู้แต่ละประเภทนั้นเหมาะที่จะนำไปปรุงเป็นอาหารแบบไหนได้บ้าง ...

ใกล้เข้ามาแล้วกับเทศกาลถือศีลกินเจ เป็นช่วงเวลาที่เราจะได้ชำระร่างกายและจิตใจให้สะอาดบริสุทธิ์ด้วยการงดเว้นบริโภคเนื้อสัตว์ ซึ่งในวันนี้เรามีเมนู อาหารเจ ทำง่ายมาฝากเพื่อน ๆ สายบุญที่มีแพลนจะกินอาหารเจให้ครบตลอดเทศกาลกินเจ เตรียมจดสูตรเอาไว้เลยรับรองว่าอร่อยไม่เบื่อไม่จำเจแน่นอน หัวใจสำคัญของการทำอาหารเจ การทำอาหารเจนั้นหัวใจสำคัญอยู่ที่การเป็นอาหารที่มีความบริสุทธิ์ โดยเป็นอาหารบริสุทธิ์จากการไม่ฆ่าสัตว์ตัดชีวิต อาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์และส่วนผสมที่มาจากสัตว์ อย่างพวกน้ำปลา นม น้ำผึ้ง เป็นต้น ต่อมาก็คือมีกลิ่นและรสชาติที่บริสุทธิ์ อาหารเจจะต้องรสชาติกลาง ๆ ไม่มีรสจัดจ้าน ...

จับฉ่าย เป็นเมนูอาหารทำง่ายกินง่าย เพียงแค่มีผักนานาชนิดพร้อมกับเนื้อหมูปรุงรสนิดหน่อยต้มทิ้งไว้จนเปื่อย บางทีก็ต้มกันข้ามวันข้ามคืน ทำทีหนึ่งกินได้ไปอีกหลายวัน ที่สำคัญรสชาติของต้มจับฉ่ายยังอร่อยกลมกล่อม ไม่จัดจ้าน ถูกปากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แถมยังเป็นเมนูผักเลยช่วยลดน้ำหนักได้ ด้วยเหตุนี้หลาย ๆ บ้านจึงยกให้เมนูต้มจับฉ่ายเป็นเมนูประจำครอบครัว แต่ว่าจับฉ่ายนั้นทำให้อร่อยยากมาก บางทีก็เค็มไป หวานไป หรือผักเละไป วันนี้เราเลยจะมาเผยกลเม็ดเคล็ดลับต้มจับฉ่ายอย่างไรให้ออกมาอร่อยลงตัว เป็นเคล็ดลับง่าย ๆ ที่จะทำให้จับฉ่ายหม้อนี้ของคุณอร่อยขึ้นกว่าเดิม ...

หากเอ่ยถึงอาหารทะเลมีหลายคนนึกถึงปูขึ้นมาเป็นอันดับแรก ๆ แต่ว่าปูเองก็มีอีกหลากหลายชนิด ซึ่งวันนี้เราจะพาทุกคนไปทำความรู้จักกับปูชนิดหนึ่งนั่นก็คือ ปูนิ่ม เราไปดูกันดีกว่าว่าเจ้าปูนิ่มคือปูชนิดไหนกันแน่ มีหน้าตาอย่างไร และเขาเอาไปทำเป็นเมนูอะไรได้บ้าง ถ้าอยากรู้แล้วตามไปหาคำตอบกันได้เลย ปูนิ่ม ความอร่อยที่กินได้ทั้งตัว ปูนิ่ม คือ ปูที่มีลำตัวนิ่ม สามารถรับประทานได้ทั้งตัวทั้งกระดองไม่ต้องทุบไม่ต้องแกะเหมือนกับการกินปูแบบทั่วไป ที่เป็นเช่นนั้นก็เพราะว่าปูมีกระบวนการลอกคราบเมื่อตัวมันเจริญเติบโตขึ้นจนคับกระดองเดิมก็จะลอกคราบเพื่อขยายขนาดของตัวเอง ซึ่งในช่วงที่ปูลอกคราบนี้ตัวจะอ่อนนิ่มเป็นช่วงระยะเวลาสั้น ๆ หลังจากนั้นผ่านไปสักสองสามวันจะค่อย ๆ ...

ใครที่ชอบทานอาหารทอดมาก ๆ จนถึงขั้นหลงใหลความกรุบกรอบต้องระมัดระวังสักนิด เพราะการทานอาหารทอดอาจทำให้อ้วนและมีปัญหาสุขภาพ แต่ก็สามารถลดปัญหานี้ได้ด้วยการทำอาหารทอดทานเอง เพื่อที่จะได้เลือกใช้วัตถุดิบที่มีไขมันต่ำ เช่น เนื้อสัตว์ไร้มัน หรือหันมาทานผักชุบแป้งทอด รวมถึงการเลือกใช้ น้ำมันพืช ที่ดีในการทอดอาหาร หรือน้ำมันชนิดไขมันต่ำทางเลือกสำหรับสาวกของทอด วันนี้เราจะมาเลือกน้ำมันที่ไม่ทำร้ายสุขภาพว่าควรเป็นแบบไหนดี เหตุผลที่ต้องเลือกน้ำมันพืชในการทำอาหาร น้ำมันพืชเป็นน้ำมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวอยู่มาก ไม่มีคอเลสเตอรอล เวลานำน้ำมันพืชไปใส่ไว้ในตู้เย็นจะไม่เป็นไข เป็นน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพหากใช้อย่างถูกวิธี น้ำมันพืชที่ได้รับความนิยมมากในปัจจุบันมีหลายชนิด ...

รสชาติของอาหารที่กลมกล่อมขึ้นอยู่กับการผสมเครื่องปรุงและวัตถุดิบอย่างลงตัว ใช้วิธีชั่งน้ำหนักส่วนผสมแต่ละอย่างตามอัตราส่วนที่ถูกต้อง ซึ่งมีหลักที่คนทำอาหารต้องเรียนรู้หลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นการใช้อุปกรณ์ในการชั่งน้ำหนักส่วนผสมหากใช้ผิดก็ทำให้รสชาติเปลี่ยน ยิ่งไปกว่านั้นส่วนผสมที่เป็นของแห้งแต่ละชนิดยังมีความหนาแน่นต่างกัน หรือแม้แต่การเปิดคลิปทำอาหารต่างประเทศ มาตรวัดของเขากับของบ้านเราอาจจะต่างกัน ต้องอาศัยวิธีเทียบ มาตราส่วน อย่างถูกต้อง เรามาดูวิธีชั่งส่วนผสมในการทำอาหารแต่ละอย่างกันว่าจะตวงวัตถุดิบอย่างไร เทียบอัตราส่วนแบบไหนให้ได้รสชาติของอาหารอร่อยตามสูตร ก่อนทำเบเกอรี่ เลือกใช้อุปกรณ์ชั่งตวงให้ถูกประเภท การตวงส่วนผสมทำอาหารควรใช้อุปกรณ์ในการชั่งตวงที่มีมาตรวัดบอก เพื่อจะได้ตวงน้ำหนักส่วนผสมได้อย่างถูกต้อง ซึ่งอุปกรณ์ชั่งตวงจะมีอยู่มากมายหลายแบบ ทั้งช้อนตวง ถ้วยตวง ไปจนถึงเครื่องชั่ง ...

หากพูดถึงอาหารทะเล หลายคนมักจะนึกถึงน้ำจิ้มซีฟู๊ดรสเด็ด ที่มีความเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด ครบรส ที่เป็นของคู่กับอาหารทะเลมาช้านาน ใช้จิ้มอาหารทะเลยังไงก็เข้ากันๆ แซ่บถึงทรวง สำหรับใครที่อยากลองทำน้ำจิ้มซีฟู๊ด รสเด็ดไว้ทานเองที่บ้าน วันนี้เรามี 3 สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ด รสเด็ดมาฝาก เป็นสูตรง่ายๆ ที่สามารถทำไว้ทานเองที่บ้านได้เลย จะสูตรไหน สไตล์ไหน ...

เมื่อลูกเริ่มเข้าโรงเรียนคุณแม่หลายคนที่มีลูกทานยากต่างเป็นกังวลเรื่องมื้อกลางวันที่โรงเรียน เพื่อความสบายใจจึงอยากทำอาหารใส่ ข้าวกล่อง เตรียมให้ลูกไปทานที่โรงเรียน อาจจะเหนื่อยหน่อยแต่ก็มีความสุข เลือกเป็นเมนูง่าย ๆ อย่างวันนี้มีเมนูดีมาแนะนำ และสำหรับคุณแม่ที่ไม่ค่อยมีเวลาสามารถใช้วิธีทำเก็บใส่กล่องเข้าตู้เย็นไว้เป็นชุด ๆ เลือกใช้กล่องที่สามารถเข้าช่องฟรีซได้แล้วนำมาอุ่นให้ลูกเมื่อถึงเวลาก็จะช่วยให้สะดวกรวดเร็วขึ้น  ชุด ข้าวกล่อง ไข่ยัดไส้แสนอร่อย เมนูนี้คุณแม่สามารถเพิ่มคุณค่าด้วยการจัดหาวัตถุดิบที่นำมาเป็นส่วนผสมสำหรับใส่ในไข่ได้เต็มที่เลย เช่น หัวหอมใหญ่ แคร์รอต มะเขือเทศ ถั่วฝักยาว ...

สำหรับใครที่ชื่นชอบการทำขนมและเบเกอรี่จะต้องมีอุปกรณ์หลัก ๆ อยู่ไม่กี่ชิ้น นั่นคือ เตาอบ, ตะแกรง, ชามขนาดใหญ่, แม่พิมพ์, ถาดสำหรับอบขนม, ถ้วยตวง, ตาชั่ง, กระดาษไข และที่ขาดไม่ได้เลยก็คืออุปกรณ์สำหรับตีแป้ง ซึ่งในอดีตจะใช้ตะกร้อมือในการตีแป้งเพราะราคาค่อนข้างถูก แต่ถ้าใครคิดที่จะเปิดร้านหรือต้องการความรวดเร็วอาจจำเป็นที่จะต้องใช้ เครื่องผสมอาหาร หรือเครื่องตีแป้งเข้าช่วย เพราะจะช่วยลดเวลาในการตีส่วนผสมต่าง ๆ ลงไปมาก ...